Pengembangan Sistem Industri Emping Mlinjo ditinjau dari aspek Ergonomi

​Di pasar lokal, regional, dan internasional, Emping Mlinjo merupakan komoditas yang sejak lama memiliki prospek yang baik. Hingga saat ini, produksi Emping Mlinjo masih dilakukan dengan cara tradisional di sentra industri Emping Mlinjo. Peningkatan produktivitas dapat dilakukan dengan memperbaiki sistem kerja produksi Emping Mlinjo. Tujuan dari perbaikan ini adalah untuk menyeimbangkan penawaran dan permintaan pasar.
​Penelitian ini ditekankan pada perancangan sistem kerja ergonomis untuk produksi Emping Mlinjo agar peningkatan produktivitas dapat tercapai. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebenarnya para pekerja telah menggunakan prinsip ekonomi gerakan selama bekerja, namun secara keseluruhan, sistem tersebut belum mencapai hasil yang optimal. Kondisi ini disebabkan oleh deskripsi pekerjaan yang tidak tepat, jumlah pekerja dalam tim kerja, tata letak tempat kerja, dan postur kerja, yang menyebabkan rendahnya produktivitas.
​Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu standar untuk membuat 5 Emping Mlinjo (terdiri dari 8 Klathak) oleh seorang pekerja adalah 3 menit 14 detik. Dalam durasi waktu yang sama, pekerja lain mampu menyiapkan 130 klathak. Oleh karena itu, output sistem yang optimal akan tercapai ketika satu unit tim kerja terdiri dari 3 orang yang membuat Emping Mlinjo dan 1 orang yang menyiapkan Klathak. Selain itu, tata letak tempat kerja dan postur kerja harus disesuaikan dengan antropometri para pekerja.