Kandungan Protein Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) pada Tiga Komposisi Media Tanam

Budidaya jamur tiram putih (Pleurotus flabellatus) kini mulai berkembang pesat di masyarakat karena kandungan gizinya yang tinggi. Meskipun serbuk gergaji merupakan media tanam yang umum digunakan, ketersediaannya yang terbatas di beberapa lokasi mendorong perlunya penggunaan media alternatif, seperti jerami padi. Penggunaan jerami sebagai bahan baku didasari pada temuan adanya jamur tiram putih yang tumbuh secara alami pada media merang jamur. Namun, hingga saat ini belum terdapat penelitian spesifik mengenai perbandingan kandungan protein jamur tiram putih yang ditumbuhkan pada substrat jerami tersebut.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh komposisi substrat jerami terhadap kandungan protein jamur tiram putih. Metodologi yang digunakan melibatkan pengujian pada tiga macam komposisi media, yaitu: jerami murni, gambrang (bagian jerami tertentu), dan campuran keduanya dengan perbandingan 1:1. Hasil dari masing-masing komposisi media tersebut kemudian dianalisis untuk menentukan tingkat kandungan proteinnya. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai efektivitas jerami sebagai media tanam alternatif yang optimal dalam menghasilkan jamur tiram putih dengan kualitas protein yang baik.