Isolasi Lactobacillus Dari Tractusdigestivus Ayam Kampung Lokal Sebagai Kandidat Probiotik Ayam

Bakteri asam laktat khususnya Lactobacillus dikenal mempunyai efek yang menguntungkan bagi kesehatan tidak hanya bagi manusia tetapi juga bagi ternak unggas khususnya ayam. Penelitian ini ditujukan untuk isolasi Lactobacillus yang berasal dari ayam kampung lokal sehat dewasa yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai kandidat probiotik ayam. Bakteri asam laktat yang berpotensi akan digunakan sebagai kandidat probiotik yang bermanfaat dalam mengatur dan menjaga keseimbangan mikroflora pada saluran pencernaan ayam dengan tujuan agar infeksi patogen enterik yang masuk ke tubuh ayam dapat ditekan.
Isolasi dilakukan dengan memasukkan bagian-bagian dari traktusdigestivus ayam yang masih segar dan telah dipotong ke dalam media GYP (glucose yeast extract pepton) cair, dan diinkubasikan pada suhu 37° C selama 2 hari untuk memberi kesempatan bakteri yang ada pada setiap sampel untuk tumbuh. Selanjutnya dilakukan isolasi menggunakan metoda goresan pada media GYP yang ditambah dengan Ca CO3, 10 ppm natrium azida dan 0,2% oxgall, pH diatur 5. Inkubasi dilakukan pada suhu 37º C selama 48 jam.
Identifikasi untuk menentukan genus Lactobacillus dan speciesnya didasarkan pada pengecatan Gram, morfologi, uji katalase, uji pengaruh suhu dan pH terhadap pertumbuhan, uji tipe fermentasi, uji pembentukan asam dari berbagai sumber karbon, dan uji tipe peptidoglikan. Sedangkan pengujian terhadap kemampuannya sebagai kandidat probiotik meliputi uji kemampuan isolat terhadap asam dan bilesalt.
Dari sejumlah sampel yang diambil dari 10 ekor ayam diperoleh 4 isolat Lactobacillus. Empat isolat yang diduga sebagai Lactobacillus tersebut adalah Lactobacillus murinus. Semuanya dari caecum ayam. Semua isolat mampu hidup pada bilesalt 1,0% meskipun setelah 24 jam mengalami penurunan jumlah sel hidup. Untuk pengujian resistensi terhadap asam, hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa semua isolat memiliki resistensi hingga pH 4,5, sedangkan pada suasana pH 2,5 menunjukkan penurunan jumlah sel hidup yang sangat tajam.
Kata kunci: Lactobacillus, caecum, probiotik, ayam kampung.